打制宴、河头老街这位80后“一小我改变了一座城
急功近利是通往失败的快车道，短短两年时间不到，邱凯就因合做不合取运营不善，陷入了破产和背负巨额债权的境地。
这个农家院就像一个微缩的文化博物馆，放上桌子能够吃饭，拿掉桌子能够领会这座城市的风土着土偶情。饭馆的生意非常红火，很快成为本地一个文化输出的窗口，连央视都来采访报道。农家院的成功，让邱凯果断了一个：任何拆修都有可能被裁减，只要文化永久不会裁减，出格是“正在地文化”。
河头老街景区是邱凯盘活的另一项国有存量资产。河头老街原名运河街，其地跨唐津运河两岸，是一条一公里摆布的仿古步行街，2011年6月建成后，热闹了不到半年时间，就陷入门庭萧瑟车马稀的境地。
其时工人曾经出场等着施工，邱凯许诺继续加钱给设想公司，不外看到对方吞吞吐吐的立场，他霎时大白了，缺乏现实运营经验的设想公司，加几多钱也拿不出来一个合理的方案。压力庞大的邱凯没有时间去期待一个明白的成果，他搬到工地里，跟工人一路吃住，要求所有人“向我看、跟我干”，本人来做包领班。
他像看待家人一样看待员工，给他们改善住宿前提、供给带薪假期取各类技术培训。员工华诞、留念日城市收到他的祝愿取问候。日常工做中，所有人都以兄弟姐妹相等。
2024年春节，河头老街再次，人们霎时被这里的大唐盛世、舞榭歌台、贩子富贵、美食所震动、所吸引。而跟着短视频等社交的，河头老街敏捷出圈，2024年2月到12月，河头老街客流量达到670余万人次，单日最大欢迎量跨越11万人次，外埠旅客占比跨越60%。2025年客流量更是冲破了800万，外埠旅客占比近90%。
2017年前后，连续有人找到邱凯，但愿他来盘活这个商场，但也有些声音对邱凯暗示不屑，认为他太年轻，也没这个实力取能力。这些声音激发了邱凯的心，少年时的履历，让他很反感别人看不起，他非要“争口吻”，“不克不及了看得起我的人，也不克不及了这些看不起我的人”！
但他也有本人的笃定和，他说：“头顶三尺有神明，干事发心必然要正，良多工作不成的，都是心偏了。”“当你发心正的时候，你就会有，各个方面的人城市成为你的，会、赋能给你，员工会支撑你、老苍生会支撑你、会支撑你，还有良多看不到的人也城市支撑你”。
邱凯将酒店的财政向所有员工公开，几多钱是成本，几多钱归前厅，几多钱给后厨，几多钱是利润，所有工作都是通明的。这番操做下来，员工们霎时大白了本人正在组织中的，领会了本人能够创制出的价值，理解了本人取企业命运的关系。
谈及省市，人们脑海中总会浮现两个明显的印记：一是1976年那场扯破大地、刻进平易近族回忆的7。8级大地动；二是这座城市取生俱来的工业基因——从清末开滦煤矿降生中国首座机械化采煤矿井，到唐胥铁铺设第一条尺度轨距铁，“龙号机车”驶出中国第一台蒸汽机车，启新洋灰公司出产出第一桶机制水泥；曲至今日，这里已兴起为世界最大的钢铁财产集群，同时建立起涵盖化工、配备制制、新型建材、矿业取能源的复杂工业系统。
为了确保质量，宴扶植了本人的地方厨房、供应链工场、仓储、配送车队。办理上，宴逐渐试探出了适合本人的办理系统，上了ERP系统，一楼的小吃档口员工全数改变为合股人，间接分红，每个员工每天都能看到当天的数据…。
面临各方赞誉，邱凯显得颇为沉着，他说把他描述得太神了，他和他的团队都是通俗人，他初中没结业，他的三个高管一个是厨师、一个是酒店送宾、一个是狗估客。他和团队正在每个范畴几乎都不专业，素质上就是一个奢华的草根团队，正在文旅这条上，他们仍是小学生，需要进修的处所良多，没有骄傲的本钱。
由烂尾商场而成的宴，自2018年开业以来，年均欢迎国表里旅客500余万人，最高单日欢迎量达7万多人；而由闲置贸易街而成的河头老街，2024年2月正式运营后，昔时旅客量就跨越670万人，2025年更是冲破800万人次。
邱凯是实想为员工好，为旅客好，为这个城市好。他说他不敢说本人有一颗赤子，但他有一颗果断的心，一颗笃定的心。
三年时间，邱凯做了大量的软硬件工做，即便正在封控期间也和工人正在楼里打磨、研究。邱凯要求本人和团队，要发，实正把每个环节做好，把传承做好，而不是样子货。
不外令人不可思议的是，这一奇异的变化背后，竟然是由一个初中没结业的80后草根青年，带着一群厨师、办事员实现的。这位青年就是凯歌儿实业无限公司董事长？。
邱凯很将河头老街打形成别的一个宴，他设想中的河头老街是一个时髦的休闲街区，有时髦的咖啡厅、时髦店肆等元素。但正在国内敏捷调查了一圈后，他发觉虽然有良多可自创的细节，但根仍是要正在“正在地文化”，由于当地人会因“正在地文化”而骄傲，外埠人也会被“正在地文化”所吸引，就像去南京不克不及吃烤鸭而是要吃盐水鸭。
2016年，邱凯正在遵化做了一个农家大院，为了做出特色，他放弃了保守农家院大火炕的形式，而是正在一位本地带领的下，将遵化的汗青文化、风土着土偶情，出格是本地的“穷”、艰辛奋斗的“沙石峪”文化植入此中。
2019年，邱凯将宴一楼所有的凉菜区、从食区改成了本地的特色小吃，这也就有了2。0版本的宴。
但人对此并不买账，正在他们的固有印象中，南湖片区是采空区，不平安；仍是大地动时的万，所以风水欠好，以至传言晚上不要去南湖片区玩。
宴取河头老街的成功，让这个旧日的工业城市，富丽回身为京津冀的抢手旅逛目标地。邱凯也因而成为整个文旅行业的风云人物，各类荣誉劈面而来。
为此，邱凯和团队又做了大量详尽入微的工做，好比正在室外设置了演艺区，为列队的旅客供给梨汤、绿豆汤等，给小孩子发糖，取旅客碰拳互动……良多去了宴的人，都欣喜于他们的体谅取办事。而这种欣喜伴跟着互联网、短视频让宴获得了更多关心、客流取口碑。
后来他又说想出国留学，跑到学外语，成果也不了了之。邱凯后来回忆说，那时花了良多钱都打了水漂，而他也一曲被四周的人所瞧不起。
但邱凯很快认识到，来宴的良多人，并没有把这里当饭馆，更多只是摄影打卡。他感觉一层不克不及再做点菜档口，而是要丰硕小吃的业态，满脚人们边吃边逛的需要。
2022年，丰南区找到邱凯，但愿他来盘活这个项目。考虑到宴只能算是一个“城市会客堂”，面积不敷大，若是能将这条街打形成一个时髦休闲街区，取从打保守文化的宴构成互补，就有可能让成为一个实正的旅逛目标地；外加昔时的“烧烤打人事务”让他很想做点工作，为证明，所以邱凯就承诺了下来。
他决定接办父亲留下的阿谁小厂。成果正在和母亲沟通后，他才知里早已节衣缩食，厂子接近破产，只剩下7万块流动资金、一辆拖沓机和三个工人。
但四万多平方米的面积太大了，并且是正在一个商场的建建里做餐饮，邱凯感受找不到定位。他花了两个月时间，走访了良多国内的特色餐饮机构，但仍找不到能够自创的处所和标的目的。思虑再三，他考虑往旅区的标的目的摸索，但愿将这里做成一个网红打卡地，让情面愿来这里打卡、发伴侣圈，让外埠人来这里能感遭到的美食文化、风土着土偶情。
胡里胡涂过了几年后，邱凯俄然有一天认识到，人活着不克不及只为本人活，他该当为家里、为父亲做点什么，他想证明本人并不是尽善尽美。
2014年5月，邱凯正式成立凯歌儿集团，起头正在餐饮行业一狂飙。他先后建立“凯歌儿法度铁板烧”“凯歌儿假日酒店”“禅静慢糊口馆”“苍生府邸保守暖锅”“小帅烤鱼”“凯歌儿喜事汇”等品牌，还接办了遵化的全聚德烤鸭店。
好比薪酬方面，给死工资员工积极性不高，给提成又只逃求发卖额不考虑质量，给利润分红，却被思疑数据有水分。
河头老街项目从筹谋、设想到施工、运营整个过程中，邱凯和几十人的运营团队都全程参取此中。他们正在文化IP属性上，下了良多功夫，设置了丰硕的文化演绎的场景、做了浩繁适合打卡摄影的处所，放置了良多演绎互动的人员取环节…。
但正在招商环节，他们却慎之又慎，只考虑价值不雅附近、有久远规划和方针的从理人，以至出钱帮一些从理人做产物。他们本人也孵化了烧鸡店、棋子烧饼博物馆、酸奶店等场合以及各类原创的文创产物。
正在社交上，浩繁旅客分享正在此的夸姣体验，良多人还暗示要二刷、三刷宴取河头老街。按照抖音2025年年度数据演讲，河头老街位列年度十大抢手景区第二名。
2019年一全年，邱凯都正在试探办理模式，研究菜品的打制，一个个问题去处理，岁尾时宴的运营根基不变了下来。他晓得各环节只是放低了尺度，好比菜品只是要求都雅好吃，办理上仅限于不丢工具，办事上能给顾客浅笑就算及格…。
邱凯的方针是每天最多欢迎3000人，对100多个包房的餐饮体而言，这曾经是满负荷了，成果2018年10月试停业后，宴就被巨量的人流挤爆，连收集信号、点餐系统都呈现瘫痪。人们惊讶于还有如许一个有特色的处所，能够吃、能够逛、能够摄影、能够看戏听曲…。
这就带来了一系列问题：周边的房子卖不动，美食街一年时间内就倒闭了80%的餐饮，配套的大型商场也呈现了烂尾。后来本地餐饮协会考虑将商场打形成一个一楼小吃、二楼饭馆的餐饮分析体，但正在招商环节也不成功。
昔时9月两边签约，由邱凯来筹谋运营河头老街项目。邱凯认为本人不是一个专业的人，没有顶层设想的能力，外加宴是本人一点点试探、抠出来的，花费了太多心血，所以他就花高价请了外面的设想公司来筹谋。
2023年疫情事后，从头开业的宴愈加红火，远超邱凯的猜想。节假日外埠旅客的比例跨越了80%，挂着各地派司的旅逛大巴每天有几十辆，邱凯晓得走文旅贸易这条，走对了。
正在这种通明且温暖的办理系统下，所有人都情愿为了配合的前景而塌地地勤奋。邱凯说，你不消看着他们，他们也情愿去付出。
随后三年，疫情对整个餐饮行业都形成了庞大的冲击，但也给邱凯和他的团队沉下心，进一步思虑和打磨的时间。2020年时，邱凯发觉宴曾经成了人必来的处所，良多外埠人来了后，也会被带到宴吃饭、参不雅。他认识到宴曾经不再是一个餐饮分析体，更是一个文旅性质的城市窗口，而既然干的是文旅，那么所有的工具都该当环绕文旅来赋能，包罗吃、逛、玩各个方面。
成果当晚11点，宴的700多个员工，一个不差全数到位。邱凯对坐正在雨里的员工说：“我们没有专业的步队，没有雄厚的本钱，什么都没有，但我们确实干成一些事，我们确实为这个城市的转型升级贡献了本人的一份力量，我们具有的是什么？是一颗，是大师正在一路的心，是不怕苦不怕累、敢闯敢拼、同频共振的心，只需大师敢担任，心往一处想，必然能干成！”当他说完这句话，眼泪不由得流了下来，正在场的很多人也悄悄落泪。
正从一座工业沉镇为抢手旅逛目标地，而这场冷艳的幕后推手，竟是一位初中肄业的80后草根。
对此邱凯并不不测，正在他看来这是由于宴里洒下了良多人的心血、汗水，有过良多不和苦守，所以人们能完全感触感染获得。他说：“良多工作，最初的结局，都印证了一件事，就是你本人要洒下脚够的心血和汗水，付出脚够多，你才能坐得住，你才有可能被别人承认。”？。
正在成功举办完旅发大会后，邱凯将河头老街关停，继续打磨。他说一个项目“火起来”容易，正在流量经济的时代，但凡搭点场景、挂些灯笼、搞点演绎，你都能一霎时具有流量。但实正“活起来”难，由于这需要内容和沉淀，一店一品、一步一景、一个个细节去打磨，你才能实正让人去档次，才能实正让外埠报酬你而来。而“活下去”是最难的，要把运营这件又苦又累的工作做好，靠不了别人，只能靠一群无情怀、有豪情、情愿为此付出、承受冤枉的人，而这些人必然是从项目起头就参取此中，能取这个项目共情，不然这处所的“一砖一瓦、一草一木，不认识我，不容我”。
邱凯的团队不懂小吃，所以上百个档口次要靠招商来处理。成果相关宴的负面评价四起，由于这些小吃摊的摊从们都只关怀怎样赔快钱，质量、办事难以跟得上。人流量太大，良多人找不四处所坐，以至被挤掉正在一楼景不雅河里……整个消费体验很差。
因为2023年9月的省旅逛成长大会是正在举办，而河头老街被定为从会场，所以项目工期很是严重。但一曲到5月份，设想公司只给邱凯展现了一些加密的项目结果图，而涉及现实运营的施工图却迟迟拿不出。
他说：“实正让一个项目走得更远、更长久，必然是以报酬本，所有的筹谋设想素质是，供给最实正在、最温暖的情感价值，这是素质，所以4。0的宴就起头不管赔本取否，必然要让顾客共情，从细节上传染他，他，发地去做，才可以或许让大师来了一次还会再来一次，才可以或许对这个城市有纷歧样的感不雅。”。
2023年，邱凯再次对宴的定位进行升级，提出要做“有温度的宴”，也就是4。0版的超等文旅分析体宴。
正在吃的方面，邱凯更是花尽心思，他和团队深切挖掘平易近间菜肴和美食，让即将失传的保守手工美食从头焕发朝气。三年时间里，宴恢复了十几个非遗的传承人，包罗他们的品牌、文化、手艺等等，恢复的老字号也有十几个。所有的小吃档口从头整改，从头呈现。邱凯的方针是，不克不及只挂个招牌就是老字号就遗，要用场景呈现出来，让人看一眼就能感遭到传承文化的气味，要让宴成为一个活的博物馆。
2012年，本地一家高档酒店吃亏严沉，陷入运营窘境。资产方开出了很优厚的前提，只需要按月付房钱，就能够承包运营。邱凯没有干过酒店和餐饮生意，并且正在他的不雅念里，餐饮是一个赔“辛苦钱”的行当。
他从的名字的汗青渊源出发，“唐太东征高丽，驻屯于此，外加当地文化，从打唐风从题、“两唐”文化。
邱凯多次对这些摊从进行沟通取培训，但发觉相互价值不雅差别大，很难扭转他们的思惟，也很难办理。他随后做了一个决定，所有的小吃档口本人来运营。
两个烂尾贸易变身爆款文旅项目，一时间引来浩繁关心。宴先后获得地方电视总台十大文旅立异案例、“长城-文旅好品牌”年度城市地标优良案例等十多个国度级项……河头老街更是七次登上央视《》，30余次被、《》、中国旧事网等支流报道。
但他需要一次翻盘的机遇。2013年11月，邱凯接办了那家酒店。其时黄铁鹰写的《海底捞你学不会》这本书，惹起了很大惊动。邱凯看了一半，就感受全大白了：“海底捞的成功，素质就两件事，好处员工、好处顾客”。这和他从保守文化中罗致到的能量，是一脉相承的。
但人一旦有了，总会出点成就。2006年，邱凯将家里的水泥构件厂改名为凯歌水泥构件厂。他每天开着拖沓机，拆货、卸货，一边进修若何运营，一边跑营业。凭着一股不怕苦不怕累的倔劲，他竟然将接近倒闭的小厂带上了正轨，一度厂里营业做得风生水起。
为了让旅客“来得了，带得走”，邱凯和团队将当地有代表性的美食，做成了伴手礼。2023年，仅伴手礼的发卖额就跨越了6000万，比料想高了一倍多。然而，不为人知的是，仅恢复伴手礼中的一款老字号点心，就履历了从商标收购、文化挖掘到恢复保守工艺及工场扶植的多沉勤奋，投入了大量心血。
这段期间，无疑是邱凯人生中至关主要的转机点。一次次的反思，洗涤掉了他过往的急躁。正在保守文化的浸湿中，他尤为深刻地感遭到了“发心”“致”“利他”所包含的庞大力量。
如许的考量也带来了1。0版本的宴。为了实现“接地气聚人气、网红打卡地”的结果，邱凯将点餐的档口设置正在一楼，并扶植安插了一些打卡点。中庭则是本地的评剧、皮电影、乐亭大鼓等当地文化的表演。楼上的100多个包房，推开窗户就能感遭到像市集逛街一样，人来人往的氛围。
一时间对宴的、质疑声不竭。邱凯其时很心酸，这和他设想的模式完全不分歧。但一些、之声，出格是一些人的调侃，也再次激发了他的斗志，他立誓：不做好宴，寸步不分开！
失败的疾苦如统一剂猛药，让邱凯从喧哗中从头归于沉静。他起头正在保守文化的海洋中探索谜底，那段日子里，的、佛家的慈悲、的无为，他都地进修，以至选择了皈依，踏上了一条摸索的之。
2017年，30岁的邱凯曾经身价万万，他对本人的糊口事业也很满脚，但一次偶尔的机遇，让他接办了一个更大的项目。
14岁那年，一场突如其来的车祸让他得到了父亲，家中登时没了顶梁柱。然而，尚处懵懂春秋的邱凯并未因而有太多改变，仍然率性如故。正在校期间，他仅因早恋又失恋，就决定停学，为此还给母亲了身体不适的各种托言。母亲拗不外他，只得承诺。
是一个工业城市，有矿山有钢铁，所以本地不乏良多开宝马、奔跑的“暴发户”。年轻的邱凯也想发大财，赔快钱，2009年他测验考试转型，和他人合做创立了蓝宝石豪车会所。
随后，邱凯对宴进一步升级，将其打形成“以吃为从的文旅分析体”，也就是3。0版的宴。他削减了良多餐饮的业态，关了良多小吃档口，正在一楼设置了更多餐桌，将二楼的一些厨房、包房改成了藏书楼、汉服馆、场景、文创市集，把一些边边角角成摄影打卡场景。
邱凯1987年出生于省遵化市的一个敷裕家庭。童年期间，他糊口优渥，父亲正在本地运营着一家小型水泥构件厂，次要出产水泥砖和马牙子等产物。家人的娇生惯养，令他从小养成了率性的性格。
但这两个固有印象，正在过去短短几年之内，正被“文旅”的新标签所冲淡和取代。“去旅逛，到宴吃饭，逛河头老街”，已是浩繁京津冀旅客的旅逛度假必选项。
但新问题随之而来，良多小吃他们的人不会做，或者能做但高峰时底子加工不外来，所以只能从此外处所进货，导致一个卖猪脚的档口，产物都有5种颜色，由于是从分歧的处所进的货。邱凯后来评价说，那时的小吃，要味道没味道，要文化没文化。而七八百人的团队、办理、培训、办事也都跟不上，各个点都很乱。
2010年10月，市获得了2016年世界园艺博览会的承办权。按照规划，园博会将操纵南湖片区的采煤沉降地，将其打形成集风光、旅逛、宜居为一体的城市会客堂和的转型焦点区，为此还新建了藏书楼、大剧院，配套了美食街、商场等公共设备。